Ingredienser

5 dl Dansukker Strösocker

1 dl Dansukker Glykossirap

1 3/4 dl vatten

200 g passerade hallon eller jordgubbar

1 1/2 tsk citronsyra

20 gelatinblad

Garnering

Dansukker Strösocker

Koka socker, glykossirap och vatten tills massan håller 140 °C då bärmassan tillsätts. Koka tills smeten är 120 °C.

Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter innan de tillsätts till marmeladmassan tillsammans med citronsyran.

Blanda om ordentligt innan marmeladmassan hälls i formar eller en form. Strö över lite strösocker och ställ svalt för att stelna.

Om massan hällts i form skär man lagom stora munsbitar och rullar i strösocker.